• Как купить
  • О нас
  • Контакты и режим работы
  • ...
    Войти
    +7(999) 800 00 33
    +7(495) 143 63 44
    Дом Чая
    Отложенные 0 Корзина0 пуста 0
    ЧАЙ СБОРА 2022
    СКИДКИ НЕДЕЛИ ДО 40%
    ПОДАРОЧНЫЕ НАБОРЫ
    ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ
    КРАСНЫЙ ЧАЙ
    ПУЭРЫ
    • ЧАЙ ПРОИЗВОДСТВА ДОМ ЧАЯ.РУ
      ЧАЙ ПРОИЗВОДСТВА ДОМ ЧАЯ.РУ
    • Шен пуэр
      Шен пуэр
    • Белый Пуэр
      Белый Пуэр
    • Эксклюзивные Коллекционные Пуэры
      Эксклюзивные Коллекционные Пуэры
    • Смола Пуэра (Чайная паста, Cha Gao)
      Смола Пуэра (Чайная паста, Cha Gao)
    • Шу Пуэр
      Шу Пуэр
    • Пуэр в мандарине
      Пуэр в мандарине
    УЛУНЫ
    • Те Гуань Инь
      Те Гуань Инь
    • ГАБА ЧАЙ "GABA"
      ГАБА ЧАЙ "GABA"
    • Юньнаньские Улуны
      Юньнаньские Улуны
    • Уишаньские улуны
      Уишаньские улуны
    • Гуандунские улуны «Дань Цуны»
      Гуандунские улуны «Дань Цуны»
    • Тайваньские улуны
      Тайваньские улуны
    • Женьшень Улун
      Женьшень Улун
    • Молочный улун
      Молочный улун
    • КОНКУРСНЫЕ УЛУНЫ «ТАЙВАНЬ»
      КОНКУРСНЫЕ УЛУНЫ «ТАЙВАНЬ»
    ЧАЙНАЯ ПОСУДА И АКСЕССУАРЫ
    • ЧАЙНИКИ
      ЧАЙНИКИ
    • ПИАЛЫ
      ПИАЛЫ
    • ЧАЙНЫЕ ДОСКИ (ЧАБАНИ)
      ЧАЙНЫЕ ДОСКИ (ЧАБАНИ)
    • Чахай "Гундаобэй"
      Чахай "Гундаобэй"
    • Подставки
      Подставки
    • ГАЙВАНИ
      ГАЙВАНИ
    • Типоды
      Типоды
    • Исинские термосы
      Исинские термосы
    • Наборы посуды для чайной церемонии
      Наборы посуды для чайной церемонии
    • Заварочная бутылка
      Заварочная бутылка
    • Чайная колба
      Чайная колба
    • Сито, Чахэ, Чайное полотенце
      Сито, Чахэ, Чайное полотенце
    • ПОСУДА ИЗ СТЕКЛА
      ПОСУДА ИЗ СТЕКЛА
    • Чайные фигурки
      Чайные фигурки
    • ЦЗИНЬДЭЧЖЕНЬСКИЙ ФАРФОР
      ЦЗИНЬДЭЧЖЕНЬСКИЙ ФАРФОР
    ЛЮ БАО ( ГУАНСИ ХЭЙ ЧА)
    ЧЕРНЫЙ ЧАЙ (ХЭЙ ЧА)
    БЕЛЫЙ ЧАЙ
    ЖЕЛТЫЙ ЧАЙ
    БЛАГОВОНИЯ
    ИВАН ЧАЙ
    ТРАВЫ, ЦВЕТЫ, ДОБАВКИ
    Подарочная упаковка
    СВЕЖЕОБЖАРЕННЫЙ КОФЕ
    ЙЕРБА МАТЕ
    Архив (нет в наличии)
    ФИЛЬТР ПАКЕТЫ
    Ещё
      Дом Чая
      Меню  
      • КАТАЛОГ
        • ЧАЙ СБОРА 2022
        • СКИДКИ НЕДЕЛИ ДО 40%
        • ПОДАРОЧНЫЕ НАБОРЫ
        • ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ
        • КРАСНЫЙ ЧАЙ
        • ПУЭРЫ  
          • ЧАЙ ПРОИЗВОДСТВА ДОМ ЧАЯ.РУ
          • Шен пуэр
          • Белый Пуэр
          • Эксклюзивные Коллекционные Пуэры
          • Смола Пуэра (Чайная паста, Cha Gao)
          • Шу Пуэр
          • Пуэр в мандарине
        • УЛУНЫ  
          • Те Гуань Инь
          • ГАБА ЧАЙ "GABA"
          • Юньнаньские Улуны
          • Уишаньские улуны
          • Гуандунские улуны «Дань Цуны»
          • Тайваньские улуны
          • Женьшень Улун
          • Молочный улун
          • КОНКУРСНЫЕ УЛУНЫ «ТАЙВАНЬ»
        • ЧАЙНАЯ ПОСУДА И АКСЕССУАРЫ  
          • ЧАЙНИКИ
          • ПИАЛЫ
          • ЧАЙНЫЕ ДОСКИ (ЧАБАНИ)
          • Чахай "Гундаобэй"
          • Подставки
          • ГАЙВАНИ
          • Типоды
          • Исинские термосы
          • Наборы посуды для чайной церемонии
          • Заварочная бутылка
          • Чайная колба
          • Сито, Чахэ, Чайное полотенце
          • ПОСУДА ИЗ СТЕКЛА
          • Чайные фигурки
          • ЦЗИНЬДЭЧЖЕНЬСКИЙ ФАРФОР
        • ЛЮ БАО ( ГУАНСИ ХЭЙ ЧА)
        • ЧЕРНЫЙ ЧАЙ (ХЭЙ ЧА)
        • БЕЛЫЙ ЧАЙ
        • ЖЕЛТЫЙ ЧАЙ
        • БЛАГОВОНИЯ
        • ИВАН ЧАЙ
        • ТРАВЫ, ЦВЕТЫ, ДОБАВКИ
        • Подарочная упаковка
        • СВЕЖЕОБЖАРЕННЫЙ КОФЕ
        • ЙЕРБА МАТЕ
        • Архив (нет в наличии)
        • ФИЛЬТР ПАКЕТЫ
      • ТОВАРЫ НЕДЕЛИ
      • ДОСТАВКА И ОПЛАТА
      • НОВОСТИ
      • СТАТЬИ
      • ОТЗЫВЫ
      • О НАС
        • Контакты
        • Сотрудничество
        • Лицензии
        • Оптовикам
        • Политика
        • Торговые условия
        • О магазине
      Отложенные 0 Корзина0 0
      +7(999) 800 00 33
      +7(495) 143 63 44
      Дом Чая
      Отложенные 0 Корзина0 0
      Телефоны
      +7(999) 800 00 33
      +7(495) 143 63 44
      • Личный кабинет
      • Главная
      • КАТАЛОГ
        • Назад
        • КАТАЛОГ
        • ЧАЙ СБОРА 2022
        • СКИДКИ НЕДЕЛИ ДО 40%
        • ПОДАРОЧНЫЕ НАБОРЫ
        • ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ
        • КРАСНЫЙ ЧАЙ
        • ПУЭРЫ
          • Назад
          • ПУЭРЫ
          • ЧАЙ ПРОИЗВОДСТВА ДОМ ЧАЯ.РУ
          • Шен пуэр
          • Белый Пуэр
          • Эксклюзивные Коллекционные Пуэры
          • Смола Пуэра (Чайная паста, Cha Gao)
          • Шу Пуэр
          • Пуэр в мандарине
        • УЛУНЫ
          • Назад
          • УЛУНЫ
          • Те Гуань Инь
          • ГАБА ЧАЙ "GABA"
          • Юньнаньские Улуны
          • Уишаньские улуны
          • Гуандунские улуны «Дань Цуны»
          • Тайваньские улуны
          • Женьшень Улун
          • Молочный улун
          • КОНКУРСНЫЕ УЛУНЫ «ТАЙВАНЬ»
        • ЧАЙНАЯ ПОСУДА И АКСЕССУАРЫ
          • Назад
          • ЧАЙНАЯ ПОСУДА И АКСЕССУАРЫ
          • ЧАЙНИКИ
          • ПИАЛЫ
          • ЧАЙНЫЕ ДОСКИ (ЧАБАНИ)
          • Чахай "Гундаобэй"
          • Подставки
          • ГАЙВАНИ
          • Типоды
          • Исинские термосы
          • Наборы посуды для чайной церемонии
          • Заварочная бутылка
          • Чайная колба
          • Сито, Чахэ, Чайное полотенце
          • ПОСУДА ИЗ СТЕКЛА
          • Чайные фигурки
          • ЦЗИНЬДЭЧЖЕНЬСКИЙ ФАРФОР
        • ЛЮ БАО ( ГУАНСИ ХЭЙ ЧА)
        • ЧЕРНЫЙ ЧАЙ (ХЭЙ ЧА)
        • БЕЛЫЙ ЧАЙ
        • ЖЕЛТЫЙ ЧАЙ
        • БЛАГОВОНИЯ
        • ИВАН ЧАЙ
        • ТРАВЫ, ЦВЕТЫ, ДОБАВКИ
        • Подарочная упаковка
        • СВЕЖЕОБЖАРЕННЫЙ КОФЕ
        • ЙЕРБА МАТЕ
        • Архив (нет в наличии)
        • ФИЛЬТР ПАКЕТЫ
      • ТОВАРЫ НЕДЕЛИ
      • ДОСТАВКА И ОПЛАТА
      • НОВОСТИ
      • СТАТЬИ
      • ОТЗЫВЫ
      • О НАС
        • Назад
        • О НАС
        • Контакты
        • Сотрудничество
        • Лицензии
        • Оптовикам
        • Политика
        • Торговые условия
        • О магазине
      • Корзина0
      • Отложенные0
      • Сравнение товаров0
      • +7(999) 800 00 33
        • Назад
        • Телефоны
        • +7(999) 800 00 33
        • +7(495) 143 63 44
      Контактная информация
      Режим работы: 
      ПН- ВС с 13:00 до 21:00
      Цветной Бульвар, Троицкая улица, 7/1с1 
      Вход напротив дома 8, деревянный дом с зеленой крышей
      info@dom-chaya.ru
      • Вконтакте
      • Telegram
      • YouTube
      • WhatsApp
      Главная
      -
      Статьи
      -Классификация китайского чая

      Классификация китайского чая

      Поделиться

      За время существования китайской цивилизации было создано огромное количество сортов чая. Чаще всего используется их классификация по степени ферментации. В зеленом чае степень ферментации предельно мала, поэтому его можно назвать не ферментированным чаем. По своему внешнему виду зеленые чаи очень разнообразны. Это и плоские чаи, такие как Сиху Лунцзин, и круглые чаи, почкам которых придана форма шара, и чаи с очень мелко скрученными листочками. Все они дают зеленоватый настой.

      Далее по степени ферментации следует, экзотический для нас, но знаменитый в мире белый чай. Свое название он получил за то, что производится из чайных почек и листиков покрытых белыми ворсинками. От китайского названия этих ворсинок «бай хао» произошло русское название байховый чай. Этот чай производят по самой простой технологии – собирайют и выкладывают под жарким южным солнцем. Из-за этого ферментация очень слаба и первые заварки такого чая практически не имеют цвета.

      Еще более экзотическим и редким является желтый чай. В отличие от белых чаев, желтые чаи производятся по очень сложной технологии. Такие чаи очень долго томят, в результате чего листики приобретают характерный желтоватый оттенок.

      Следующие по степени ферментации – улунские чаи. Занимая срединное положение, улун вбирает в себя лучшие качества других чаев. Он также ароматен, как зеленые чаи, и очень мощен по своему воздействию. Существует более 300 сортов улунских чаев, различающихся по внешнему виду, месту и времени сбора. Всех их отличает сложная и изысканная технология производства. Процесс ферментации останавливается в середине.

      Далее идут красные чаи, которые в Европе называют черными. При заваривании они дают оттенки настоя от темно-коричневого до бледно-оранжевого. Многие из этих чаев включают большое количество почек, которые в процессе обработки приобретают оранжевый оттенок. Такие чаи получили большее распространение за пределами Китая. Сами китайцы мало употребляют такие чаи. Тем не менее существуют уникальные сорта красного чая, такие как Лапсанг Сушонг – копченый красный чай. В процессе его производства используют специальные ветки сосны, чтобы придать чаю тончайший оттенок смолистости.

      Ну и наконец, нельзя не упомянуть о китайском черном чае («хэй ча»). Когда ставишь рядом хорошо заваренные европейский и китайский черные чаи, то сразу понимаешь, какой из них по-настоящему черный. Эти чаи дошли до нас из глубины веков. Пуэру, который является самым знаменитым китайским черным чаем, уже более 1700 лет. Этот чай обладает удивительным качеством – от времени он не ухудшается, а наоборот, набирает силу, становится более тонким и изысканным.

      На основе всех этих чаев, которые китайцы называют первичными чаями, делают так называемые вторичные чаи. К ним относятся и цветочные чаи, самым знаменитым из которых является жасминовый чай. Кроме жасмина, чаю могут придавать аромат хризантемы, лотоса, цветов коричного дерева.


      Поделиться

      Назад к списку
      • Комментарии
      Загрузка комментариев...
      Категории
      • Видео14
      • Полезные статьи41
      • Чаи Улуны34
      • Чай115
      • Чай Да Хун Пао10
      • Чай Те Гуань Инь6
      • Чайные аксессуары46
      Это интересно
      • Самый полезный напиток труженикам умственного труда - чай!
        Самый полезный напиток труженикам умственного труда - чай!
      • Как заварить чай пуэр
        Как заварить чай пуэр
      • История распространения чая
        История распространения чая
      • Зеленый чай – ценный и благородный напиток
        Зеленый чай – ценный и благородный напиток
      • Китайская чайная культура
        Китайская чайная культура
      Копилка баллов
      Компания
      Контакты
      Сотрудничество
      Отзывы
      Оптовикам
      О Магазине
      Торговые условия
      Доставка и оплата
      Помощь
      Условия оплаты
      Условия доставки
      Информация
      Статьи
      Комментарии
      Новости
      Акции
      Будьте всегда в курсе!
      Узнавайте о скидках и акциях первым
      Оставайтесь на связи
      • Вконтакте
      • Telegram
      • YouTube
      • WhatsApp
      Наши контакты
      +7(999) 800 00 33
      +7(495) 143 63 44
      info@dom-chaya.ru
      Режим работы: 
      ПН- ВС с 13:00 до 21:00
      Цветной Бульвар, Троицкая улица, 7/1с1 
      Вход напротив дома 8, деревянный дом с зеленой крышей
      2010-2022 © Дом Чая интернет-магазин