Как заварить чай пуэр

Для того, чтобы заварить пуэр, можно использовать поднос и стеклянную колбу. Такая колба является сравнительно недавним изобретением, появившимся на рынке около пяти лет назад. Она состоит из двух цилиндров, один из которых вставляется внутрь другого. Благодаря этому она совмещает свойства и функции чайника и гайвани. Специальные ушки на внешнем цилиндре помогают не обжигать пальцы рук.

Попробуем заварить в такой колбе пуэр. Прежде всего рекомендуется понюхать чай. Высококачественный пуэр пахнет великолепно и получить истинное наслаждение можно уже на этапе заваривания чая. Строгих рекомендаций относительно количества завариваемого чая не существует. Это дело вкуса. Однако, при заваривании чая в колбе можно использовать меньше заварки, чем при заваривании в гайвани. При отрезании кусочков прессованного пуэра следует соблюдать осторожность, так как он отличается большой твердостью. Отрезанные кусочки чая засыпаются в колбу и заливаются кипятком. Наблюдать за завариванием чая в прозрачной колбе – одно удовольствие.

Примерно через 40 секунд, когда пуэр размокает и жидкость приобретает янтарный цвет, внутренний цилиндр вынимается вместе с кусочками пуэра. Вся жидкость при этом остается во внешнем цилиндре. Первый отвар китайского чая не отличается приятным вкусом и почти всегда не выпивается, а сливается. Кроме того, таким образом производится дезинфекция чая и его промывка от пыли.

После первого заваривания цилиндры вновь вставляются один в другой и производится второе заваривание. Через несколько секунд получается уже годный к употреблению чай, который разливается по чашкам. После этого заваривание можно повторить еще несколько раз. Чай при этом будет сохранять приятный вкус и аромат, но их оттенки будут меняться.