• Вконтакте
  • Instagram
  • YouTube
0 руб.
Войти
+7(999) 800 00 33 WhatsApp | Telegram +7(495) 143 63 44
Цветной Бульвар, Троицкая улица, 7/1с1 пн-вс: 12:00 до 21:00
Дом Чая
Отложенные 0
Корзина 0
КАТАЛОГ
  • ПУЭРЫ (110)
    • ЧАЙ ПРОИЗВОДСТВА ДОМ ЧАЯ.РУ
    • Шу Пуэр
    • Шен пуэр
    • Белый Пуэр
    • Эксклюзивные Коллекционные Пуэры
    • Смола Пуэра (Чайная паста, Cha Gao)
    • Пуэр в мандарине
  • УЛУНЫ (66)
    • ГАБА ЧАЙ "GABA"
    • Юньнаньские Улуны
    • Те Гуань Инь
    • Уишаньские улуны
    • Гуандунские улуны «Дань Цуны»
    • Тайваньские улуны
    • Женьшень Улун
    • Молочный улун
  • КРАСНЫЙ ЧАЙ (50)
  • ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ (11)
    • Си Ху Лу Цзин
  • ЧЕРНЫЙ ЧАЙ (ХЭЙ ЧА) (8)
  • БЕЛЫЙ ЧАЙ (16)
  • ЖЕЛТЫЙ ЧАЙ (2)
  • ИВАН ЧАЙ (1)
  • ТРАВЫ, ЦВЕТЫ, ДОБАВКИ (3)
    • ЙЕРБА МАТЕ
  • ЧАЙНАЯ ПОСУДА И АКСЕССУАРЫ (379)
    • Чайники
    • Пиалы
    • Чайные доски (чабани)
    • Наборы для чаепития
    • Чахай "Гундаобэй"
    • Подставки
    • Гайвани
    • Типоты
    • Исинские термосы
    • Наборы посуды для чайной церемонии
    • Заварочная бутылка
    • Чайная колба
    • Аксессуары
    • Посуда из стекла
    • Чайные фигурки
    • Ещё
  • Подарочная упаковка (12)
  • СВЕЖЕОБЖАРЕННЫЙ КОФЕ (4)
  • Архив (нет в наличии) (4)
ДОСТАВКА И ОПЛАТА
АКЦИИ
НОВОСТИ
СТАТЬИ
ОТЗЫВЫ
О НАС
  • Контакты
  • Сотрудничество
  • Лицензии
  • Оптовикам
  • Политика
  • Торговые условия
  • О магазине
Ещё
    Дом Чая
    КАТАЛОГ
    • ПУЭРЫ (110)
      • ЧАЙ ПРОИЗВОДСТВА ДОМ ЧАЯ.РУ
      • Шу Пуэр
      • Шен пуэр
      • Белый Пуэр
      • Эксклюзивные Коллекционные Пуэры
      • Смола Пуэра (Чайная паста, Cha Gao)
      • Пуэр в мандарине
    • УЛУНЫ (66)
      • ГАБА ЧАЙ "GABA"
      • Юньнаньские Улуны
      • Те Гуань Инь
      • Уишаньские улуны
      • Гуандунские улуны «Дань Цуны»
      • Тайваньские улуны
      • Женьшень Улун
      • Молочный улун
    • КРАСНЫЙ ЧАЙ (50)
    • ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ (11)
      • Си Ху Лу Цзин
    • ЧЕРНЫЙ ЧАЙ (ХЭЙ ЧА) (8)
    • БЕЛЫЙ ЧАЙ (16)
    • ЖЕЛТЫЙ ЧАЙ (2)
    • ИВАН ЧАЙ (1)
    • ТРАВЫ, ЦВЕТЫ, ДОБАВКИ (3)
      • ЙЕРБА МАТЕ
    • ЧАЙНАЯ ПОСУДА И АКСЕССУАРЫ (379)
      • Чайники
      • Пиалы
      • Чайные доски (чабани)
      • Наборы для чаепития
      • Чахай "Гундаобэй"
      • Подставки
      • Гайвани
      • Типоты
      • Исинские термосы
      • Наборы посуды для чайной церемонии
      • Заварочная бутылка
      • Чайная колба
      • Аксессуары
      • Посуда из стекла
      • Чайные фигурки
      • Ещё
    • Подарочная упаковка (12)
    • СВЕЖЕОБЖАРЕННЫЙ КОФЕ (4)
    • Архив (нет в наличии) (4)
    ДОСТАВКА И ОПЛАТА
    АКЦИИ
    НОВОСТИ
    СТАТЬИ
    ОТЗЫВЫ
    О НАС
    • Контакты
    • Сотрудничество
    • Лицензии
    • Оптовикам
    • Политика
    • Торговые условия
    • О магазине
    Ещё
      Отложенные 0 Корзина 0
      Дом Чая
      0 руб.
      Отложенные 0 Корзина 0
      • КАТАЛОГ
        • Назад
        • КАТАЛОГ
        • ПУЭРЫ
          • Назад
          • ПУЭРЫ
          • ЧАЙ ПРОИЗВОДСТВА ДОМ ЧАЯ.РУ
          • Шу Пуэр
          • Шен пуэр
          • Белый Пуэр
          • Эксклюзивные Коллекционные Пуэры
          • Смола Пуэра (Чайная паста, Cha Gao)
          • Пуэр в мандарине
        • УЛУНЫ
          • Назад
          • УЛУНЫ
          • ГАБА ЧАЙ "GABA"
          • Юньнаньские Улуны
          • Те Гуань Инь
          • Уишаньские улуны
          • Гуандунские улуны «Дань Цуны»
          • Тайваньские улуны
          • Женьшень Улун
          • Молочный улун
        • КРАСНЫЙ ЧАЙ
        • ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ
          • Назад
          • ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ
          • Си Ху Лу Цзин
        • ЧЕРНЫЙ ЧАЙ (ХЭЙ ЧА)
        • БЕЛЫЙ ЧАЙ
        • ЖЕЛТЫЙ ЧАЙ
        • ИВАН ЧАЙ
        • ТРАВЫ, ЦВЕТЫ, ДОБАВКИ
          • Назад
          • ТРАВЫ, ЦВЕТЫ, ДОБАВКИ
          • ЙЕРБА МАТЕ
        • ЧАЙНАЯ ПОСУДА И АКСЕССУАРЫ
          • Назад
          • ЧАЙНАЯ ПОСУДА И АКСЕССУАРЫ
          • Чайники
          • Пиалы
          • Чайные доски (чабани)
          • Наборы для чаепития
          • Чахай "Гундаобэй"
          • Подставки
          • Гайвани
          • Типоты
          • Исинские термосы
          • Наборы посуды для чайной церемонии
          • Заварочная бутылка
          • Чайная колба
          • Аксессуары
          • Посуда из стекла
          • Чайные фигурки
        • Подарочная упаковка
        • СВЕЖЕОБЖАРЕННЫЙ КОФЕ
        • Архив (нет в наличии)
      • ДОСТАВКА И ОПЛАТА
      • АКЦИИ
      • НОВОСТИ
      • СТАТЬИ
      • ОТЗЫВЫ
      • О НАС
        • Назад
        • О НАС
        • Контакты
        • Сотрудничество
        • Лицензии
        • Оптовикам
        • Политика
        • Торговые условия
        • О магазине
      • Личный кабинет
      • Корзина0
      • Отложенные0
      • Сравнение товаров0
      • +7(999) 800 00 33 WhatsApp | Telegram
        • Назад
        • Телефоны
        • +7(999) 800 00 33 WhatsApp | Telegram
        • +7(495) 143 63 44
      Контактная информация
      Цветной Бульвар, Троицкая улица, 7/1с1 пн-вс: 12:00 до 21:00
      [email protected]
      • Вконтакте
      • Instagram
      • Telegram
      • YouTube
      Статьи
      Китайская чайная культура

      Китайская чайная культура

      Поделиться

      Шэнь-нун, легендарный китайский император и ученый, в поисках новых лекарственных растений находил и пробовал до 100 трав в день. До 70 из этих 100 трав были ядовитыми, приходилось чем-то лечиться и Шэнь-нун использовал для этого чай. Однажды он отравился так сильно, что не мог подняться. Он лежал под кустом и росинка упала ему на язык. И Шэнь-нун выздоровел. Поднявшись, он посмотрел, с какого же куста упала эта росинка. Оказалось – с чайного куста. С тех пор он стал использовать чай как лекарство от ста болезней. Первые достоверные сведения о чае появляются в I в. до н.э. Для получения каждого вида чая требуются разноплановые работы. Все это делается по той традиции, которая существует в данной местности.

      Существует много классификаций чая, например, по степени ферментации чайного листа. Ферментация – это такой биохимический процесс, который начинается в чайном листе, когда его срывают. Фактически, это процесс окисления. Благодаря этому, чайный лист становится все более темным. Максимальную ферментацию имеет черный чай, зеленый же чай, наоборот, считается не ферментированным чаем.

      Существует несколько стадий производства зеленого чая: его собирают, высушивают и придают определенную форму. Существуют скрученные, спиральные, игольчатые и другие чаи. Некоторые из зеленых чаев прожаривают, некоторые – пропаривают. Чай, который пахнет рыбой, как правильно сделан на пару. Не которые чаи высушивают в печах или бамбуковых барабанах. Белые чаи высушиваются на солнце. Эти чаи не мнут, чтобы сохранились белые ворсинки.

      Самым нежным и самым сложным по технологии приготовления является желтый чай. Такой чай проходит стадию давления. При этом его заворачивают в пергамент.

      Еще одна важная группа чаев – улуны. Название улун переводится как «Черный Дракон». Южный, фуцзянский, улун имеет достаточно большие, но скрученные в небольшие комочки, чайные листы. Северные улуны как правило скручиваются не поперек, а вдоль листа, при помощи двух специальных каменных кругов. Тайваньские улуны, как правило, слабо ферментированы. Они проходят ферментацию в специальных холодильниках.

      Еще одна большая группа – черные чаи, которые по европейской классификации принято называть черными. Такая путаница произошла от того, что одна семья, жившая на берегу океана называла красный чай черным. Эта семья продавала чай англичанам, которые и переняли это название. В то же время в Китае эти чаи продолжают называть красными. Это среднеферментированные чаи. Они производятся в тех же южнокитайских провинциях, что и улуны.

      Наиболее ферментированными являются черные чаи. Говоря о черных чаях, обычно имеют ввиду пуэры, хотя на самом деле черных чаев достаточно много. Пуэр - это чай, в котором совмещено множество технологий. Как правило он прессуется в особые чайные блины или кирпичи. Заплатить за такой блин придется довольно дорого, но, как правило, это очень хороший чай. Шу пуэр проходит принудительную ферментацию путем добавления в него воды. Нэн пуэр не подвергают принудительной ферментации, он является по сути зеленым чаем. Настоящий шэн пуэр вылеживается более 10 лет.


      Поделиться

      Назад к списку
      • Комментарии
      Загрузка комментариев...
      Категории
      • Видео14
      • Полезные статьи7
      • Чаи Улуны34
      • Чай115
      • Чай Да Хун Пао10
      • Чай Те Гуань Инь6
      • Чайные аксессуары46
      Это интересно
      • Самый полезный напиток труженикам умственного труда - чай!
        Самый полезный напиток труженикам умственного труда - чай!
      • Как заварить чай пуэр
        Как заварить чай пуэр
      • История распространения чая
        История распространения чая
      • Зеленый чай – ценный и благородный напиток
        Зеленый чай – ценный и благородный напиток
      • Классификация китайского чая
        Классификация китайского чая
      Копилка баллов
      Компания
      Контакты
      Сотрудничество
      Отзывы
      Оптовикам
      О Магазине
      Торговые условия
      Доставка и оплата
      Помощь
      Условия оплаты
      Условия доставки
      Информация
      Статьи
      Комментарии
      Новости
      Будьте всегда в курсе!
      Узнавайте о скидках и акциях первым
      Оставайтесь на связи
      • Вконтакте
      • Instagram
      • Telegram
      • YouTube
      Наши контакты
      +7(999) 800 00 33 WhatsApp | Telegram
      +7(495) 143 63 44
      [email protected]
      Цветной Бульвар, Троицкая улица, 7/1с1 пн-вс: 12:00 до 21:00
      2010-2019 © Дом Чая интернет-магазин