ГУАНДУНСКИЕ УЛУНЫ «ДАНЬ ЦУНЫ»

Гуандунские улуны получили свое название от южно-китайской местности, в которой их выращивают в горах на высоте более 1390 м. Настоящим эстетам известно, что чаи из провинции Гуандун со столицей в Чаочжоу отличаются своей, не похожей на другие вкусо-ароматической композицией. Местные мастера вывели много сортов так называемого чаочжоуского чая, доставка которого производится по всему миру. Разные подвиды появились еще в 1278 году и отличаются друг от друга вкусом, ароматом, формой листа или степенью прожарки (прогрева), но схожи в способе обработке. Поэтому все виды чая из Гуандун, а их около сотни, получили от местных жителей обобщенное название Чаочжоу Ча или «Одинокий куст с горы Феникс», что звучит как Фен Хуан Дань Цун. Наименования большинства из подвидов чая обозначены по названию основной нотки в запахе: медовая или нефритовая орхидея, ирис, магнолия, османтус, миндаль, жасмин и пр.

Отличительные характеристики чая Чаочжоу Ча

Точной формулировкой, описывающей вкусо-ароматические качества улунов из Чао Чжоу, является термин «высокогорная изысканность». Естественно скрученные, ровные листья от от зеленого, темно-желтого до табачно-бордового цвета имеют крепкий внешний вид, красивый глянцевый блеск. При заваривании темных Даньцунов получается настой каштанового или янтарного цвета. Чай выдерживает большое число повторных проливов, при этом лист уже во время первой заварки немного светлеет, постепенно доходя до зеленого тона. Вкусовое удовольствие представлено:

• Цветочно-медовой сладостью;
• Нежной сочностью ягод и цитрусовых;
• Еле уловимой перчинкой;
• Освежающей ментоловой или мятной ноткой и пр.

Ароматный чай длительное время пахнет магнолией, корицей, орхидеей, помело, миндалем, вызывая эйфорию, которую многие сравнивают с легким галлюциногенным эффектом. Улуны с гор Феникса имеют многогранное стойкое послевкусие, напоминающее фруктовый сок или цветочный нектар без намека на горечь или терпкость. И хранятся от трех лет и более, без дополнительной прожарки как в сортах из Уишань, таких как Дахунпао.

Фэн Хуан Дань Цун

Несмотря на множество великолепных представителей чайного мира, одним из самых популярных является Фен Хуан Дань Цун. Не зря он вошел в список лучших чаев Поднебесной. Особенность его возделывания состоит в том, что каждое дерево растет отдельно от другого сорта, как дикорастущее растение и не смешивается при обработке листа. Дерево может достигать размера 3-5 м и возраста от нескольких сотен до 800 лет. Собранный и обработанный вручную, полуферментированный улун имеет несколько типов, классифицируясь по:

• Разновидности деревьев: Чай с больших или ароматных кустов
• По форме листочков: Грейпфрутовый, Вишневый, Бамбуковый чай;
• По необычным наименованиям: Ба Сянь “Восемь бессмертных”
• Ми Лань Сян “Медовая орхидея” отличается сильным пьянящем воздействием
• «Сун Чжун» – знаменитый сорт, разведенный в конце ХХ века с 700-летнего Сунского 700-летнего чайного дерева путем клонирования. 

Многоликий чай премиум-класса подойдет для ценителей цветочно-медовых оттенков с цитрусовой кислинкой. Сочный фруктово-ягодный чайный настой выделяется «горными» нотами вкуса и потрясающим сладковатым послевкусием. Лучшей посудой для чая считается гайвань, технологией заваривания – Чао Чжоу Гун-фу, что требует большую концентрацию листочков по отношению к воде.

Считаясь одной из наиболее многогранных китайских разновидностей, чай Фэнхуан Даньцун привлекает гурманов своими уникальными свойствами. Выбирая в магазине с доставкой свой вид Фэн Хуан Дань Цуна, помните о пользе для здоровья. Среди основных целебных, полезных свойств: улучшение самочувствия и работы внутренних органов, нормализация давления и пр. Достаточно сделать несколько глотков волшебного чайного напитка, чтобы улучшилось настроение, повысилась острота ощущений, появился прилив сил. Чаочжоу Ча подходит как для спокойной медитации, так и для веселых посиделок с друзьями!