Как определить качественный чай Пуэр

Хороший пуэр слоями складывается и слоями же он и снимается. Это говорит о том, что он достаточно качественный. Пуэр из второсортного сырья обрабатывается механическими прессами, поэтому он представляет собой однородную массу, которую приходится колоть. Качественный пуэр колоть не нужно – стоит ввести нож в любую из его щелей и блин сразу раскалывается. При складывании такого блина мастер накладывает лист, прижимает его дощечкой, затем накладывает следующий лист, снова прижимает его дощечкой и так далее. Чай при этом еще сырой. Его кладут в форму и оставляют, зажав между двумя тяжелыми каменными формами. Чай при этом естественным образом прессуется. Поэтому высококачественный пуэр легко и снимается. Характерным для хорошего, качественного пуэра является то, что, несмотря на долгий срок слеживания, он сохраняет чайный лист, который можно вытащить из блина, расслоив его на небольшие дольки. Это является очень важным качественным показателем.