Коллекции чая - увлечение состоятельных гурманов

Существуют настолько редкие и дорогие чаи, что купить их под силу только очень состоятельным людям. Например, элитный шен пуер в 2006 году на одном из китайских чайных аукционов был продан за сумму в 20 тыс. долларов. И это при весе упаковки всего в 15 граммов. Вполне естественно, что сейчас же заваривать этот чай не станет ни один истинный ценитель, ну а кто же еще станет покупать его за такую сумму? Так и появляются коллекции чая. Подчас стоимость таких коллекций в десятки раз превышает цену коллекций винных.

Но бывают и другие коллекции чая. Они значительно более доступны большинству рядовых покупателей. Имеются ввиду чайные коллекции, которые создаются не баснословно богатыми ценителями напитка №1 в мире, а непосредственно производителями чая. Учитывая разнообразность сортов чая сделать такие чайные коллекции совсем не сложно. Ценность такой коллекции чая заключается в том, что опытные профессионалы своего дела специально отбирают несколько похожих или даже совершенно непохожих, но прекрасно сочетающихся в итоге, сортов чая. Создать такие коллекции дело не очень сложное. Для того что бы понять, настолько это в принципе просто, стоит рассмотреть сам процесс производства чая.

Коллекции чая элитных сортов

Чайные листья после сбора с кустов или деревьев специальным образом обрабатываются. Процесс обработки чая называется ферментацией. Именно по степени ферментации и идет классификация чаев. Стоит отметить, что уровень ферментации обычно указывается в процентах, от одного до ста. А теперь представьте сколько существует сортов чайных листьев? И каждый из этих сортов, ферментированный по-разному, будет иметь отличный от других вкус и аромат. Но и это еще не все, выращенный в одном и том же месте чай, может отличаться по вкусу в зависимости от погоды, количества осадков и уровня солнечной активности. Теперь понимаете, сколько комбинаций различных факторов может возникнуть?

Отсюда и относительная простота создания коллекции чая, теоретически можно даже взять один и тот же чай, сделанный в разные годы и каждая упаковка такого чая будет по-своему уникальной, как и в случае с вином. Чайные коллекции по своему примечательны тем, что дегустировать, одну и ту же пачку чая, при правильном хранении можно очень и очень долго. При этом чай не только не потеряет со временем своего вкуса и аромата, а наоборот будет приобретать все новые и новые оттенки.