Чай Дянь Хун Мао Фэн - золотистое солнце для лютых морозов

В Китае красный чай пользуется далеко не самой большой популярностью, но чай Дянь Хун Мао Фэн из провинции Юннань, тем не менее, известен и взрослым и детям. Основная особенность его изготовления — это многократная обработка тщательно отобранных молодых, «байховых» чайных листьев.

В Европе чай Дянь Хун Мао Фэн появился после того, как королева Англии публично призналась этому напитку в любви. Она утверждала, что ее привлек не только насыщенный вкус этого чая и явно выраженный аромат чернослива, исходящий от него, но и его неимоверная красота. И действительно, почки и листочки этого чая после заварки покрываются золотистыми ворсинками, каждая из них становится похожа на маленькое солнце.

Для создания этого уникального сорта чая используют крупнолистовые чайные кусты, с них собирают два верхних листочка и почки. Сохранить ворсинки, которые потом создают «солнечный» эффект, позволяет специально разработанная технология переработки. Листочки в результате переработки приобретают темно-зеленый цвет и скручиваются. Готовый чай Дянь Хун Мао Фэн, таким образом, выглядит, как неоднородная смесь из почек и скрученных листочков.

Завариваем чай Дянь Хун Мао Фэн

Этот вид чая можно отнести к сильноферментированным, настой его после заварки имеет коричневый или темно-красный цвет. Он обладает ненавязчивым, но предельно насыщенным вкусом, в аромате же четко прослеживаются ванильные и фруктовые оттенки. Кроме того, он обладает легким ароматом и привкусом сухофруктов, что является отличительной особенностью чая, выращенного в провинции Юннань. Чтобы в полной мере насладиться вкусом этого чая, очень важно заваривать его по всем правилам. Для этого следует довести до кипения, а затем охладить до 90 градусов чистую воду, и настаивать чай следует не более трех минут. Более длительная заварка может безвозвратно испортить оригинальный вкус. На 150 мл воды оптимально будет использовать 2 грамма чая.

Все истинные ценители чая в один голос утверждают, что ни один другой сорт не сможет так эффективно согреть и придать бодрости в лютые морозы, как это делает Дянь Хун Мао Фэн. Кстати, именно поэтому в Китае он наиболее популярен в северных областях. При регулярном употреблении этого чая отмечается повышение эффективности работы сердечно-сосудистой системы, активизация обмена веществ и общее повышение жизненного тонуса. Замечено также, что этот чай очищает кровь и укрепляет зубную эмаль.