Cрок годности чая и способы его хранения

Срок годности чая это то, что часто волнует каждого ценителя чая. И это вполне логично, так как срок годности чая и условия его хранения играют очень важную роль. Срок годности чая по большей части зависит от его типа и состава. Например некоторые элитные чаи хранятся не более года, а чаи сорта пуэр отлично переносят хранение в течении двадцати лет.

Срок годности чая и как сохранить его вкус

Общими требованиями к срокам и хранению можно назвать, чистота и сухость емкостей и хорошая вентиляция. Влажность воздуха при этом должна быть не выше семидесяти процентов. Желательно, кроме того, исключить соседство чая с другими продуктами. Так как их запах может смешаться и испортить аромат чая.

Условия хранения могут влиять и на срок годности чая и даже его химический состав. Некоторые чаи к этому очень чувствительны, а некоторые нет. Например, длительное хранение чая в более сыром чем следует помещении приводит к тому, что эфирные масла разлагаются, а ответственно падает качество самого чая. Это в первую очередь касается чаев, при производстве которых используют эфирные масла. Это касается персиковых, апельсиновых улунгов и просто ароматизированных чаев, они должны храниться не более двух лет.

Так же имеет значение способность чая впитывать влагу. Например, зеленый чай более склонен к длительному хранению из-за того, что при его изготовлении вмешательство в естественную структуру чая меньше, чем при производстве черного.

Повышенная влажность и длительный срок хранения чая способствует возникновению плесени. Это, конечно же, скажется на качестве чая, он приобретет затхлый запах или просто будет пануть землей и грибами.

Для черного чая срок годности примерно таков. При влажности 96% чай хранится не более двух недель. Если влажность ниже, 60-65% то сроки возрастают до полугода. 25% - девять месяцев.

При покупке чая следует учитывать еще тот момент, что режде чем чай попал к вам на стол он уже хранился. Где и сколько следует уточнить у продавца. Правда, эту информацию вы сможете получить только в специализированных магазинах. Если же возникло недоверие к качеству чая, то лучше обратитесь в другой магазин.