Свойства чая молочный улун

Подобно другим сортам традиционного китайского чая, молочный улун стал ввозиться в нашу страну лишь в последние двадцать лет. До этого на протяжении многих десятилетий китайский чай был недоступен для и не известен для абсолютного большинства населения, как по причинам политического характера, так и из-за своей высокой стоимости, вызванной трудоемкостью технологии производства. И лишь сейчас, с открытием границ и появлением достаточно широкой прослойки чайных гурманов, китайский чай вновь завоевывает прочные позиции на рынке. Не стал исключением чай молочный улун свойства и вкусовые качества которого помогли ему стать одним из самых продаваемых сортов.

Чай молочный улун свойства и полезные качества

Сорт Най Сянь Цзинь Сюань называют молочным улуном не из-за того, что его принято заваривать или пить с молоком. Название «молочный» лишь отражает характерный сливочный оттенок его вкуса. Уникальные вкусовые и физиологические свойства чая молочный улун определяются местом его произрастания и технологией производства. Этот чай выращивается в горных районах острова Тайвань, на высоте примерно 1700м над уровнем моря. Чайные кусты подвергают специальной обработке: корни поливают молоком и обкладывают шелухой от риса, а сам куст опыляют тростниковым сахарным раствором. Как и другие улуны, он является полуферментированным чаем. Для этого в процессе ферментации листья перемешивают и аккуратно сминают. В результате края листа оказываются сильно ферментированными и имеют темный цвет, а середина и внутренние слои остаются зелеными. Благодаря этому, свойства чая молочный улун промежуточные между зеленым и красным (который у нас называют черным) чаем. Благодаря такой технологии производства молочный улун не только приобретает характерные вкусовые качества, но и сохраняет большое количество полезных веществ, в том числе антиоксиданты, витамины, кофеин и танин. Этот чай помогает избавится от головной боли, улучшает работу сердечно сосудистой и пищеварительной систем, снимает усталость и придает бодрость. Кроме того молочный улун хорошо очищает полость рта и освежает дыхание, повышает аппетит и помогает переварить тяжелые жирные блюда.