Чай молочный улун

Чай молочный улун или оолонг на китайском языке называется «цинь ча». В переводе на русский язык иероглиф «цинь» может иметь несколько значений. Это не только обозначение цветов голубого, нежно-зеленого или бирюзового. Но также этот иероглиф означает и абстрактные понятия, такие как молодой или цветущий.

Все переводы этого иероглифа, так или иначе, описывают характеристики этого уникального чая. В заваренном виде он имеет близкий к бирюзовому цвет, за что собственно и получил одно из своих названий. Но отличается чай молочный улун от многообразия прочих китайских чаев не только цветом. Основываясь на китайской классификации чаем этот чай находится между красным и зеленым. Чайные листья для приготовления чая улун ферментируются только по краям, а середина листа практически не подвергается процессу ферментации. Именно поэтому внутренняя часть листа сохраняет максимальное количество полезных веществ.

Чай молочный улун - уникальное сочетание аромата и вкуса

Благодаря частичной ферментации, чай молочный улун прекрасно сочетает особенности двух разных чаев – зеленого и красного. Имеется так же и внутренняя классификация внутри группы улун чаев. Так существует чай улун, который ближе к зеленому чаю, он обладает более насыщенным и богатым вкусом (подвергается минимальной ферментации) и чай улун, который по своим характеристикам ближе к красному чаю, он обладает прекрасным ярким ароматом (степень ферментации такого чая значительно выше).

Традиционно родиной улунов считается Китай. Но в наше время его активно выращивают и на Тайване. Чай, сделанный в Китае, носит название материковый улун, а чай из Тайваня – островной улун.

Улуны чрезвычайно разнообразны, что обусловлено различной степенью ферментации листа. Тайваньские островные улуны к тому же могут быть ароматизированы различными веществами. Женьшень, цветы корицы, лепестки роз и другие ароматизаторы, вот далеко не полный список тех растений, которые могут быть добавлены в улун чай.

Улуны обладают не только уникальными вкусовыми качествами а чудесными ароматами, но так же оказывают и целебное, тонизирующее воздействие на организм человека. В улун чае содержится более четырехсот различных полезных для человеческого организма химических веществ. Среди них соединения полифенола, витамины С, Д, Е, К и В группы, йод, железо, фосфор, кальций, селен и цинк. Благодаря этому богатейшему букету, улуны способствуют укреплению иммунитета и прекрасному обмену веществ.