Шен пуэр рассыпной

Шен пуэр – один из самых популярных сортов китайского чая. Его отличие состоит в том, что он созревает естественным образом без ускоренной ферментации, что позволяет в полной мере передать вкус и аромат напитка.

Сорта и разновидности

Существует несколько сортов рассыпного чая шен пуэр:

• Инь Я – серебристый пушок, покрывающий листья, подарил этому чаю название «Серебряные почки». Обладает светло-медовым оттенком.
• Бай Хао Пуэр – листья этого сорта покрывает белый пушок, что объясняет название «Белые ворсинки». Тонизирующий пуэр, дарит бодрость и приятное послевкусие.
• Черный дракон — рассыпной элитный чай с притягательным темно-янтарным цветом. Обладает специфическим вкусом, напоминающим обычный черный чай с земляным привкусом.
• Дикий шен дает прозрачный настой оливкового оттенка с заметным профилем свежей зелени с бархатистым вкраплением пряных сухофруктов.
• Я Бао — терпкий сладкий пуэр с фруктовым ароматом, производится из плотных почек.
• Цзы Ча — для него используют листья чайного дерева пурпурного оттенка. Пуэр почти не имеет горечи, вкус очень нежный и мягкий.
• Суху Гушу Органик — мангово-банановый профиль без горечи с ментоловым послевкусием.

Как рождается шен пуэр

При сборе используют 1-2 листики с чайного дерева. Именно из них получается самый вкусный и ароматный пуэр. Подготовка к ферментации может быть проведена следующим образом:

• урожай тонким слоем рассыпают в кучи и подсушивают. Обычно не под прямыми лучами солнца, а затемняют с помощью пленки для смягчения света;
• наиболее грубые листья подвергают пропариванию;
• молодые листочки “прожаривают”. Целью этого процесса является остановка окислительно-восстановительных процессов.

После этих процедур листья сминают. Полученный сок запускает механизм ферментации. Через некоторое время чай подвергается окончательной сушке. После этого полученный чай-сырей оставляют на хранение, где под воздействием специальных бактерий, где и приобретает свои уникальные вкусоароматические качества. Фактически весь процесс производства выглядит, как и сотни лет назад.

Вкусовые качества

Молодой шен довольно терпкий, но при большей выдержке он становится насыщенным, слегка вяжущим, приобретает сладковатый привкус и фруктовые ноты в аромате.

Полезные качества

На родине чая, в Китае, пуэр считают целебным. Он не только обладает отличными тонизирующими качествами, но и рядом полезных для здоровья свойств:

• способствует выводу токсинов и шлаков из организма;
• выводит излишки жидкости из тканей;
• улучшает работу пищеварительной системы;
• улучшает работу мозга;
• ускоряет выздоровление при ОРВИ.

Каждый раз, когда вы завариваете себе чашечку ароматного пуэра подумайте о том, что это еще и органическое лекарство — удачное сочетание пользы и наслаждения от вкусного напитка. 

Как заваривать и пить 

Чтобы в полной мере ощутить вкус чая, важно приготовить его правильно и в красивой посуде. Это выглядит следующим образом.

• Рассыпной пуэр берется из расчета 7 гр на 150 мл воды.
• В качестве посуды используют чайники, гайвань, чайную колбу или чашки. Посуду обдают свежим кипятком.
• Заварку заливают чуть остывшим кипятком (около 95°C) и сразу сливают. Эту воду пить нельзя, она нужна для промывания. 
• Следующую заварку настаивают в чайнике одну минуту.

Можно заваривать одну заварку 5-10 раз. Если чай горчит, значит, процедура заваривания в своем роде была проведена неправильно.

В магазине «Дом чая» вы можете купить настоящий рассыпной шен пуэр производства Китай, насыщенный, ароматный и тонизирующий. Вам нужно лишь выбрать подходящий сорт и оформить заказ. Наслаждайтесь этим вкусным и полезным напитком в любое время!