ШЭН ПУЭР ПРЕСС

Ценителям изысканных напитков хорошо знаком вкус китайского пуэра. Этот вид чая весьма известен в России, он распространен по сравнению с другими китайскими сортами высшего класса. 

Различают 2 типа напитка:

1. шу пуэр, темный (черный) – чай, который подвергается длительному процессу постферментации;
2. шен пуэр, светлый, имеющий «облегченный» процесс обработки.

Каждый из 2 видов узнаваем своими вкусовыми свойствами. Почему это происходит, ведь обе разновидности чая изготовлены из похожего сырья, верхних чайных листочков кустов?

Немного о создании

"Шен" в переводе с китайского означает «сырой», «шу» – «готовый», «пуэр» – «чай из Пуэра» (округ в провинции Юннань, в которой произрастают наиболее старые растения вида Camellia sinensis).

Листья чая для приготовления «шен» просушиваются после сбора, слегка «обжариваются» под жаркими лучами солнца и снова сушатся. Далее чай оставляют для продажи в рассыпчатом виде либо закатывают, утрамбовывают в плотные лепешки, «блины». В таком виде он хранится. И чем дольше, тем ценнее свойства напитка. Мы предлагаем купить именно прессованный чай, потому что он не только вкусен и полезен, но и прост в хранении, заваривании.

Большое значение в процессе приготовления имеет ферментация – естественный процесс брожения, который происходит в чайных листьях под воздействием воздуха, влажности и нагревания. В процессе ферментации в чайном сырье происходят химические реакции, влияющие в итоге на цвет напитка при заваривании, его характеристики и бодрящие свойства.

Виды и формы Шен Пуэров

Мы заботимся о наших покупателях и представляем в ассортименте широкую линейку шэн пуэров от авторских рецептов до проверенных годами сортов. Среди любимых нашими покупателями можно выделить:

• Ся Гуань То Ча 2009г.
• Бан Чжан
• ИУ Ваньгун Гушу
• Суху Гушу 2019 года.

По сути, форма пресса не имеет никакого значения. Выбирайте тот вариант, который вам нравится больше эстетически и подходит по количеству грамм:

• блин;
• точа;
• кубик;
• шар;
• тыква;
• гриб.

Присмотритесь к дизайну упаковки, ведь прессованный шэн может стать отличным оригинальным подарком на праздник. 

Вкус и аромат, как заваривать

Шэн пуэр обладает ненавязчивым сладковато-терпким вкусом, отдаленно напоминающим древесину, цветочные оттенки и свежие фруктовые нотки.

Заваривать чай можно несколько раз, в основном сырье выдерживает 7-10 проливов, а наиболее "лежалые" сорта могут держать насыщенность настоя еще дольше. Как правило, такой чай стоит на порядок дороже "молодых", недавно обработанных чаев.

Готовый напиток получается золотистым, не очень темным, с зеленым отливом. При правильной заварке чай приобретает характерный сладковатый вкус.

Заваривать пуэр проще всего так. Разломанные кусочки нужно положить в чайничек так, чтобы они занимали порядка 20% его внутреннего объема. Затем нужно промыть заварку небольшим количеством кипятка, залив его на пару секунд используя чайник из Исинской глины или Нисин-тао. Это поможет аромату чая раскрыться и заодно очистить спрессованные кусочки от возможных загрязнений.

Через несколько секунд после того, как слита первая порция заварки, нужно снова наполнить сосуд кипятком и немного подождать: около четверти минуты. Сразу после этого нужно разлить чай по чашкам. Заваривать более 10-15 секунд нельзя: может появиться горечь.

Покупайте подлинный пуэр в нашем магазине. Мы рады предложить клиентам богатую коллекцию чайных вкусов. Вы можете выбрать любой из множества сортов!