Шу Пуэр прессованный

Этот сорт часто называют «тяжелой чайной артиллерией». О его особом древесно-землянистым вкусе наслышаны даже те, кто ни разу не пил Шу Пуэр. По китайской классификации его относят к черному чаю. 

Шу Пуэры выпускают в рассыпном и прессованном виде. Последний — скорее дань традиции, когда сырье перевозили на огромные расстояния. В таком “сжатом” виде чай удобнее было перевозить и хранить. 

Особенности сорта

Выпускают Шу Пуэр на территории китайской провинции Юньнань. При изготовлении этого чая применяют способ «влажного скирдования», что позволяет значительно ускорить ферментацию чая, сохраняя его полезные качества, характеристики и вкусовые особенности. Раньше листья созревали в пути, пока торговцы везли его в Тибет и Среднюю Азию. За время пути литья приобретали характерный черный цвет.

Шу Пуэр имеет большое количество подвидов и сортов. Каждый из них обладает особым вкусом – мягким или насыщенным, с наличием ореховых, пряных или древесных ноток. Различия обусловлены качеством сырья, местом произрастания, высотой сбора, условиями хранения, уникальной рецептурой которая есть на каждой чайной фабрике и немаловажно, профессионального купажиста технолога. Без него остальные пункты ничего не дадут. 

Технология производства

По сравнению с древними традициями Китая, история которых исчисляется тысячелетиями, современная технология обработки Шу Пуэра была создана менее полувека назад. Ее отличает возможность многократного ускорения этапа ферментации чайного листа:

1. Сначала сырье подсушивают и складывают горками, которые заливают водой и накрывают тканью.
2. Внутри горок листья сами по себе разогреваются, и происходит процесс прения. В результате изменяется вкус и аромат листа, а его оттенок становится темным.
3. Затем чайный лист скручивают, просушивают, сортируют и прессуют.

При прессовании придают разную форму. Его выпускают в виде лепешек (блинов), кирпичей, чаш, квадратов, гнезда(точа), кубиков идр. Каждая из форм производится в различных весовых категориях. Блины, кирпичи или точа могут весить несколько граммов или достигать килограммового веса.

Вкус и аромат

Специальная технология изготовления сказывается на характеристиках чая. Он имеет густой аромат и ярко выраженный вкус с необычным землистым оттенком, который выветривается в результате долгого хранения. Считается, что со временем вкус только улучшается, становясь мягче и гармоничнее.

Полезные качества

Этот чай — натуральный биостимулятор и антиоксидант, который обладает следующими свойствами:

• способствует улучшению пищеварения и обмена веществ;
• обладает тонизирующими качествами;
• повышает работоспособность и улучшает концентрацию внимания.

Аккуратно следует пить бодрящий напиток лицам с повышенным давлением. Также нужно соблюдать осторожность людям, страдающим бессонницей, болезнями желудка и беременным женщинам. Лучше не употреблять чай на голодный желудок и детям до 3 лет.

Способ заваривания

Для заваривания используют чайники из исинской глины. Также подойдет посуда, изготовленная из керамики, стекла или фарфора. Воду следует брать мягкую, а прессованный чай перед завариванием нужно бережно отломить специальным шилом для пуэра, что бы отслоить его от блина не кроша . Обычно на 150мл воды берут 5-7 гр чая.

Его можно заваривать практически кипятком, вода должна иметь температуру 95-100 °C. Заварочный чайник предварительно следует ополоснуть кипящей водой. Первую воду обычно сразу же сливают, промывая заварку от пыли.

Затем чайный лист заливают водой и настаивают в течение нескольких минут. Заварку можно использовать несколько раз подряд. При этом с каждым разом следует увеличивать время настаивания. Высококачественный Шу Пуэр обычно заваривают 3-5 раз.

Какой чай выбрать?

Наш магазин предлагает Шу Пуэр прессованный различных сортов, которые имеют разный вес и форму. Присмотритесь к таким из них, как Черный Дракон “Органик из лесного сырья”, Лао Шу "Старое Дерево" или Пуэр нашего производства Золотой Дракон из Баошань. 

Если вы пока не пробовали этот чай и хотите познакомиться ним, приглашаем купить порции по 25 гр. Ценителям и знатокам китайского чая предлагаем приобрести любимый продукт крупного формата.